ATIŞTIRMALIKLAR
Zeytin, ceviz ve kıymanın efsanevi birleşimi ile oluşturulan bu iç harç Antep Yöresinin en özel hamur işi tarifi.️ Damaklarda bıraktığı lezzet ile herkesin denemek isteyeceği tarifimizin detayları:
Harcı için; kıymayı tencerede kavurup üzerine soğanları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine ceviz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kıymalı harç soğuduktan sonra, doğranmış yeşil zeytinleri ve tüm taze yeşillikleri ekleyip karıştırın.
Hamuru için; unu bir kaseye alıp ortasına çukur açın. Maya, ılık su ve tuzu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz
Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye bölüp yuvarlak olacak şekilde açın, harcı içine doldurup yarım ay şeklinde kapatın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp 200 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak 10 dakika pişirin.
Arada çıkarıp üzerlerine Sızma Zeytinyağ sürün ve üzeri hafif kızarana dek fırınlayın.
Fırından çıkardıktan sonra dilerseniz üzerlerine tekrar Antep Pazarı Sızma Zeytinyağ sürüp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.👩🍳
Yapılış metni @anteppazari hesabındaki orijinal gönderiden aktarılmıştır. Instagram gönderisini aç