ANA YEMEKLER
Gaziantep yöresinin özel lezzetlerinden; sebze, bakliyat ve etin buluştuğu enfes lezzet! Bol malzemesi ve yoğun lezzetiyle misafir sofralarında kendinden oldukça bahsettirecek Kabaklama Yemeğini, mutlaka tarifimizi izleyerek deneyin.
Önceden haşlanmış nohutu ve eti pişirme tenceremizin içine alıyoruz.
İnce ince doğranmış soğanımızı da ekleyerek 2 su bardağı sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Soyup yıkadığımız kabakları küp küp doğrayarak onu da yemeğimize ilave ediyoruz.
Salçasını da ekleyerek yemeğimizi orta derece ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu süre boyunca yemeğimizi karıştırmıyoruz.
Sarımsak ve ayıklanmış biberleri de julyen doğruyoruz. Kabaklar hafif yumuşayınca onları da sumak ekşisi ve 2 bardak daha kaynar suyla ilave ediyoruz. Sebze de sulanacağı için fazla su kullanmıyoruz. Üzerini yüzleyecek kadar su ilave etmemiz yeterlidir.
Bir tavada yağ ve naneyi hafif kavuruyoruz.
Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra piştiğine emin olduğumuz yemeğimizin üzerine naneli sosunu döküyoruz.
En son tuz ve karabiberini de serptikten sonra bir taşım kaynatarak yemeğimizin altını kapatıyoruz.
Afiyet olsun.
Yapılış metni @anteppazari hesabındaki orijinal gönderiden aktarılmıştır. Instagram gönderisini aç