ÇORBALAR
Antakya’nın zengin mutfağından et severlerin bayılacağı bir çorba tarifi: Aya Çorbası! Zengin malzemesi ve Antep Pazarı’nın salça ve nar ekşisi lezzetiyle damakları şenlendiren çorbamızı videomuzu izleyerek yapabilirsiniz.
Kıymayı baharatlarla lezzetlendirin ve yoğurun.
Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine buladığınız elinizle top şeklini verin.
Sıvı yağı ısıttığınız tavada köfteleri pişirin. Hazır olunca havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Çorba için, bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın.
Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın.
Soğanlar şeffaflaşınca unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ilave edip karıştırın.
Yıkanmış pirinci de ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin. Baharatları ilave edin.
Son olarak top köfteleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin.
Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serperek servise sunun. Afiyet olsun.
Yapılış metni @anteppazari hesabındaki orijinal gönderiden aktarılmıştır. Instagram gönderisini aç