TATLILAR
New York'un meşhur kurabiyesi Levain kurabiye, Antep Pazarı fıstıkları ile en lezzetli hali bizim mutfaklarımızdan çıkıyor. Fıstık ve çikolatanın muhteşem uyumu mutfaklarınızdan enfes kokular yayılasına sebep olacak bizden söylemesi.
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını derin bir karıştırma kabına alın, esmer şeker ve beyaz şekeri ilave ederek spatula ile güzelce karıştırın.
1 adet yumurtayı da ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
Toz Antep fıstığını rondoda çekerek karışıma ilave edin. Bu şekilde hem aroması hem rengi güçlenecektir.
Karışıma son olarak kalan tüm kuru malzemeleri (un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya ve tuz) ekleyerek güzelce karıştırın. Unun önce yarısını sonra kalan yarısını eklemenizi tavsiye ederim, bu sayede kıvamını daha kolay ayarlayabilirsiniz. Çok katı olmayan bir hamur elde etmelisiniz.
İri iri doğranmış çikolataları da hamura ekledikten sonra son bir kez karıştırın. Dilerseniz bu aşamada pirinç Antep fıstık da ekleyebilirsiniz hamura ya da benim gibi üzerlerine serpiştirebilirsiniz.
Elde ettiğiniz hamuru 15-20 dk kadar buzdolabında bekletin.
Süre sonunda hamuru top top şekillendirerek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ya da yapışmaz bir tepsiye dizin. Üzerlerine pirinç Antep fıstığı serpin.
Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Son 5 dakikada fanlı ayarı kullanabilirsiniz.
Fırından çıkarında 5-10 dakika kadar soğumalarını bekleyin, kırılgan ve yumuşak olacaklar ve soğudukça biraz daha sertleşecekler.
Yapılış metni @anteppazari hesabındaki orijinal gönderiden aktarılmıştır. Instagram gönderisini aç